ئىشلەپچىقارغۇچى ياخشى باھادا كىسانتان يېلىمى سانائەت دەرىجىلىك CAS：11138-66-2

ئىشلەپچىقارغۇچى ياخشى باھا كىسانتان يېلىمى سانائەت دەرىجىلىك CAS：11138-66-2 ئالاھىدە رەسىم

قىسقىچە چۈشەندۈرۈش:

كىسانتان يېلىمى، يەنە Hanseonggum دەپمۇ ئاتىلىدۇ، Xanthomnas campestris تەرىپىدىن ئاساسلىق خام ئەشيا سۈپىتىدە كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى (مەسىلەن، كۆممىقوناق كراخمالى) ئېچىتىش تېخنىكىسى ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدىغان بىر خىل مىكرو ئورگانىزم ئېكسوپولىساخارىد. ئۇ ئۆزگىچە رېئولوگىيە، سۇدا ياخشى ئېرىشچانلىقى، ئىسسىقلىق ۋە كىسلاتا ئاساسىغا چىدامچانلىقى ۋە ھەر خىل تۇزلار بىلەن ياخشى ماسلىشىشچانلىقىغا ئىگە. قويۇقلاشتۇرغۇچى، سۇسپېنزىيەلىك ماددا، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچى، مۇقىملاشتۇرغۇچى سۈپىتىدە، يېمەكلىك، نېفىت، تېبابەت قاتارلىق 20 دىن ئارتۇق سانائەت ساھەسىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ، ھازىر دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ ئىشلەپچىقىرىش كۆلىمى ۋە كەڭ قوللىنىلىدىغان مىكرو ئورگانىزم پولىساخارىدى.

كىسانتان يېلىمى ئوچۇق سېرىقتىن ئاق رەڭلىك ھەرىكەتچان پاراشوك بولۇپ، ئازراق پۇراقلىق. سوغۇق ۋە ئىسسىق سۇدا ئېرىيدۇ، نېيترال ئېرىتمە، توڭلىتىش ۋە ئېرىتىشكە چىداملىق، ئېتانولدا ئېرىمەيدۇ. سۇدا تارقىلىدۇ، ئېمۇلسىيەلىشىپ مۇقىم گىدروفىللىق يېپىشقاق كوللوئىدقا ئايلىنىدۇ.

بىزگە ئېلخەت ئەۋەتىڭ

مەھسۇلات تەپسىلاتلىرى

مەھسۇلات بەلگىلىرى

ئالاھىدىلىكلىرى

1) قىرقىش سۈرئىتىنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ، كوللوئىد تورىنىڭ بۇزۇلۇشى سەۋەبىدىن، ئادەتتىكى رېئولوگىيەلىك خۇسۇسىيەتلەر يېپىشقاقلىقنى تۆۋەنلىتىپ، يېلىمنى سۇيۇلدۇرىدۇ، ئەمما قىرقىش كۈچى يوقالغاندىن كېيىن، يېپىشقاقلىقنى ئەسلىگە كەلتۈرگىلى بولىدۇ، شۇڭا ئۇ ياخشى پومپالاش ۋە پىششىقلاش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە بولىدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت ئارقىلىق، قويۇقلاشتۇرۇلۇشى كېرەك بولغان سۇيۇقلۇققا كسانتان يېلىمى قوشۇلىدۇ. سۇيۇقلۇق توشۇش جەريانىدا ئاسان ئېقىپلا قالماي، يەنە تىنچ تۇرغاندىن كېيىنمۇ تەلەپ قىلىنغان يېپىشقاقلىققا قايتىپ كېلىدۇ. شۇڭا، ئۇ ئىچىملىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ.

2） تۆۋەن قويۇقلۇقتىكى 2% ~ 3% كىسانتان يېلىمى قوشۇلغان يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى سۇيۇقلۇق، قويۇقلۇقى 3 ~ 7Pa.s غىچە. ئۇنىڭ يۇقىرى قويۇقلۇقى ئۇنى كەڭ كۆلەمدە قوللىنىش ئىستىقبالىغا ئىگە قىلىدۇ، ئەمما شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، ئىشلەپچىقىرىشتىن كېيىنكى پىششىقلاپ ئىشلەشكە قىيىنچىلىق ئېلىپ كېلىدۇ. 0.1% NaCl ۋە باشقا بىر ۋالېنتلىق تۇزلار ۋە Ca، Mg ۋە باشقا ئىككى ۋالېنتلىق تۇزلار تۆۋەن يېلىم ئېرىتمىسىنىڭ قويۇقلۇقىنى 0.3% تىن تۆۋەن تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن، ئەمما قويۇقلۇقى يۇقىرى بولغاندا يېلىم ئېرىتمىسىنىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ.

3） ئىسسىققا چىداملىق كىسانتان يېلىمىنىڭ قويۇقلۇقى نىسبەتەن كەڭ تېمپېراتۇرا دائىرىسىدە (-98 ~ 90 ℃) ئاساسەن ئۆزگەرمەيدۇ. ئېرىتمىنىڭ قويۇقلۇقى 130 ℃ دا 30 مىنۇت ساقلىنىپ، ئاندىن سوۋۇتۇلسىمۇ كۆرۈنەرلىك ئۆزگەرمەيدۇ. بىر قانچە قېتىم توڭلىتىش-ئېرىتىش دەۋرىيلىكىدىن كېيىن، يېلىمنىڭ قويۇقلۇقى ئۆزگەرمەيدۇ. تۇز قوشۇلغاندا، ئېرىتمە ياخشى ئىسسىقلىق مۇقىملىقىغا ئىگە. يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ئاز مىقداردا ئېلېكترولىت، مەسىلەن %0.5 NaCl قوشۇلسا، يېلىم ئېرىتمىسىنىڭ قويۇقلۇقىنى مۇقىملاشتۇرغىلى بولىدۇ.

4）كىسلاتاغا چىداملىق ۋە ئىشقارلىق كىسانتان يېلىمى سۇ ئېرىتمىسىنىڭ قويۇقلۇقى pH قىممىتىدىن ئاساسەن مۇستەقىل. بۇ ئۆزگىچە خۇسۇسىيەت كاربونكسىمېتىل سېللۇلوزا (CMC) قاتارلىق باشقا قويۇقلاشتۇرغۇچىلاردا يوق. ئەگەر يېلىم ئېرىتمىسىدىكى ئانئورگانىك كىسلاتانىڭ قويۇقلۇقى بەك يۇقىرى بولسا، يېلىم ئېرىتمىسى مۇقىمسىز بولىدۇ؛ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا، كىسلاتا تەرىپىدىن پولىساخارىدنىڭ گىدرولىزلىنىشى يۈز بېرىدۇ، بۇ يېلىمنىڭ قويۇقلۇقىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئەگەر NaOH مىقدارى %12 تىن ئېشىپ كەتسە، كىسانتان يېلىمى گېلغا ئايلىنىدۇ ياكى ھەتتا چۆكمە ھاسىل بولىدۇ. ئەگەر ناترىي كاربوناتنىڭ قويۇقلۇقى %5 تىن ئېشىپ كەتسە، كىسانتان يېلىمىمۇ گېلغا ئايلىنىدۇ.

5） ئېنزىمغا قارشى تۇرىدىغان كىسانتان يېلىمىنىڭ ئىسكىلىتى يان زەنجىرنىڭ قوغداش رولى سەۋەبىدىن ئېنزىملار تەرىپىدىن گىدرولىزلانماسلىق ئىقتىدارىغا ئىگە.

6） ماس كېلىدىغان كىسانتان يېلىمىنى كۆپ ئىشلىتىلىدىغان يېمەكلىك قويۇقلاشتۇرغۇچ ئېرىتمىلىرى، بولۇپمۇ ئالگىنات، كراخمال، كارراگېنان ۋە كارراگېنان بىلەن ئارىلاشتۇرغىلى بولىدۇ. ئېرىتمىنىڭ قويۇقلۇقى ئۈستۈنكى قەۋەت شەكلىدە ئاشىدۇ. ئۇ ھەر خىل تۇزلار بىلەن سۇ ئېرىتمىلىرىدە ياخشى ماسلىشىشچانلىقنى كۆرسىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، يۇقىرى ۋالېنتلىق مېتال ئىئونلىرى ۋە يۇقىرى pH قىممىتى ئۇلارنى تۇراقسىز قىلىدۇ. مۇرەككەپلەشتۈرگۈچى ماددىلارنى قوشۇش ماس كەلمەسلىكنىڭ ئالدىنى ئالالايدۇ.

7）ئېرىيدىغان كىسانتان يېلىمى سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ، ئىسپىرت ۋە كېتون قاتارلىق قۇتۇپ ئېرىتكۈچىلىرىدە ئېرىمەيدۇ. تېمپېراتۇرا، pH قىممىتى ۋە تۇز قويۇقلۇقى ناھايىتى كەڭ دائىرىدە، سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ، ئۇنىڭ سۇ ئېرىتمىسىنى ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا تەييارلىغىلى بولىدۇ. ئارىلاشتۇرغاندا، ھاۋا ئارىلاشتۇرۇشنى ئەڭ ئاز قىلىش كېرەك. ئەگەر كىسانتان يېلىمى ئالدىن تۇز، شېكەر، MSG قاتارلىق قۇرۇق ماددىلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇلۇپ، ئاندىن ئاز مىقداردا سۇ بىلەن نەملىنىپ، ئاخىرىدا سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇلسا، تەييارلانغان يېلىم ئېرىتمىسىنىڭ ئۈنۈمى ياخشى بولىدۇ. ئۇنى نۇرغۇن ئورگانىك كىسلاتا ئېرىتمىلىرىدە ئېرىتكىلى بولىدۇ، ئۈنۈمى مۇقىم بولىدۇ.

8）%1 تارقىلىشقا بولىدىغان كىسانتان يېلىمى ئېرىتمىسىنىڭ كۆتۈرۈش سىغىمى 5N/m2 بولۇپ، ئۇ يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىدىكى ئېسىل سۇسلاشتۇرۇش دورىسى ۋە ئېمۇلسىيە مۇقىملاشتۇرغۇچىسى.

9） سۇنى ساقلايدىغان كىسانتان يېلىمى يېمەكلىكلەرنىڭ سۇنى ساقلاش ۋە يېڭىلىقىنى ساقلاش رولىنى ياخشى ئوينايدۇ.

مەنىداش سۆزلەر: GUM xanthan; Glucomannan mayo; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; XANTHAN GUMMI; XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

ياۋروپا ئىتتىپاقى نومۇرى: 234-394-2

كىسانتان يېلىمىنىڭ سانائەت دەرىجىلىك قوللىنىلىشى

1) نېفىت سانائىتىنى بۇرغىلاش جەريانىدا، %0.5 لىك كسانتان يېلىمى سۇ ئېرىتمىسى سۇ ئاساسلىق بۇرغىلاش سۇيۇقلۇقىنىڭ قويۇقلۇقىنى ساقلاپ، ئۇنىڭ رېئولوگىيەلىك خۇسۇسىيىتىنى كونترول قىلالايدۇ، شۇڭا يۇقىرى سۈرئەتلىك ئايلىنىدىغان پارچىلارنىڭ قويۇقلۇقى ناھايىتى تۆۋەن بولۇپ، ئېنېرگىيە سەرپىياتىنى زور دەرىجىدە تېجەيدۇ، نىسبەتەن تۇراقلىق بۇرغىلاش قىسىملىرىدا بولسا يۇقىرى قويۇقلۇقنى ساقلاپ، قۇدۇقنىڭ چۆكۈپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە قۇدۇق سىرتىدىكى پارچىلانغان تاشلارنى چىقىرىۋېتىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.

2) يېمەكلىك سانائىتىدە، ئۇ ھازىرقى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى، مەسىلەن جېلاتىن، CMC، دېڭىز يۈسۈنى يېلىمى ۋە پېكتىندىن ياخشى. مېۋە سۈيىگە %0.2 ~ %1 قوشۇش مېۋە سۈيىنىڭ ياخشى يېپىشىشچانلىقى، ياخشى تەمى ۋە سىڭىپ كىرىشى ۋە ئېقىشىنى كونترول قىلىدۇ؛ ناننىڭ قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە، ناننىڭ مۇقىملىقى، سىلىق بولۇشى، ۋاقىتنى تېجەپ، تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىدۇ؛ ناننىڭ ئىچىگە 0.25% قوشۇش، يېمەكلىك ساندۋىچ ئىچىگە ۋە شېكەر قاپلىمىسىغا ئىشلىتىش تەم ۋە تەمىنى ئاشۇرىدۇ، مەھسۇلاتنىڭ سىلىق بولۇشىغا، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشىغا ۋە مەھسۇلاتنىڭ قىزىتىش ۋە توڭلىتىشقا بولغان مۇقىملىقىنى ياخشىلايدۇ؛ سۈت مەھسۇلاتلىرىدا، مۇزقايماققا %0.1 ~ %0.25 قوشۇش ناھايىتى ياخشى مۇقىملاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ؛ ئۇ قۇتىلىق يېمەكلىكلەردە ياخشى يېپىشقاقلىقنى كونترول قىلىدۇ ۋە بىر قىسىم كراخمالنىڭ ئورنىنى ئالالايدۇ. بىر قىسىم كسانتان يېلىمى 3-5 قىسىم كراخمالنىڭ ئورنىنى ئالالايدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، كسانتان يېلىمى يەنە كەمپۈت، تەم خۇرۇچلىرى، توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەر ۋە سۇيۇق يېمەكلىكلەردە كەڭ قوللىنىلىپ كەلگەن.

كىسانتان يېلىمىنىڭ سانائەت دەرىجىسىنىڭ ئۆلچىمى

بىرىكمە	ئۆلچەم
كۆرۈنۈش	سىرغىپ ئاق ياكى ئوچۇق سېرىق رەڭلىك ئەركىن ئېقىۋاتقان پاراشوك
يېپىشقاقلىق	1600
نېسپىي نىسبەت	7.8
PH (1% ئېرىتمىسى)	5.5~8.0
قۇرۇتۇشتىكى زىيان	≤15%
كۈل	≤16%
زەررىچە چوڭلۇقى	200 تور